1. Nguyên liệu
- 114g phi-lê cá mú nghệ
- 76g đậu que
- 76g bắp cải
- 10g gừng băm, 5g ớt băm
- 40ml nước tương, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối
- Dầu ăn
2. Cách làm
Bước 1
Cá mú nghệ cắt miếng vừa ăn, ướp đường và 1 thìa súp nước tương.
Bắc chảo nóng, chế ít dầu thả cá vào chiên áp chảo cho vàng mặt, lấy ra.
Cho phần nước tương và gia vị còn lại vào quánh nhỏ, thả gừng, ớt vào, bắc lên bếp đảo đều. Hỗn hợp sôi, cho cá vào đảo lấy ra ngay.
Bước 2
Đậu que tước xơ, rửa sạch, xắt khúc. Bắp cải rửa từng bẹ, xắt nhuyễn. Tất cả luộc chín.
Sắp cá ra đĩa, dùng với rau quả luộc.
Mách nhỏ:
Trước khi chiên, búng chút bột lên cá để cá không sát chảo. Chiên lửa nhỏ, ít dầu và khi xốt sôi cho cá vào lấy ra ngay.
Theo Món ngon Việt Nam
